Kleine Anleitung zum erfolgreichen Honigverkauf

Dieses Forum war jetzt echt spannend, sollt eigentlich was tun, und hab mich bei euch verrennt.

Ad Gläser: die neuen Gläser mit den großen Silberdeckeln, wie sie der Neber u.a. verwendet, die hab ich mir auch schon überlegt, werd aber doch bei den alten bleiben und einfach das Etikett überarbeiten. Meine Kunden haben die Gläser eher mit Kosmetik verglichen.

Aber der Rundgang für Nichtreisende durch den Meinl am Graben zeigt auch, was man für Honig verlangen kann.

Das größte Hinderniss für einen gscheiten Honigpreis ist man, so glaub ich, einfach selber, da man sich nit mehr verlangen getraut. Jede Preiserhöhung im Handel, Friseur, Handys... nimmt man hin  und bei den eigenen Kosten nicht?

Mehr Mut, liebe KollegInnen, auch der Hofer ist nimma so billig wie früher.

summ summ

dietmar

Da kann ich Dir nur recht geben, lieber Dietmar!

Hier eine spezielle - aus meiner Sicht etwas zweifelhafte - Art der Honigverpackung:

http://www.lifestylefood.ch/product_info.php?info=p1305_Weisstannenhonig...

Man staune immer wieder über die Schweizer Honigpreise!

15 Euro für das Kiloglas sind in Österreich eher selten zu finden.

Auf der Grazer Erwerbsimkertagung gab´s ein biologisches Honigglas aus Karton?!?!?!?

Mir fällt der Namen nicht mehr ein - vielleicht hat irgendwer den passenden Link dazu?

Ist auf jeden Fall meiner Meinung nach nicht appetitlich in ein undurchsichtiges "Karton"-Glas zu fahren um den Honig rauszuholen!!!

Liebe Grüße

Kathi

Liebe Bienenfreunde, liebe Jungimker,

wie Ihr vielleicht hier schon gelesen habt, bin ich ein Verfechter für einen vernünftigen Honigpreis. Man muss ja kein Vermögen verlangen und das bekommt man auch in den meisten Fällen nicht, aber der Respekt vor diesem edlen und fleißigen Geschöpf Bien und diesem außergewöhnlichen und natürlichen Nahrungsmittel gebietet meiner Ansicht nach einen angemessenen Honigpreis. 

Nun sagt´s  sich natürlich immer leichter als dieses Vorhaben in die Tat umzusetzen. Man hat anfangs wenig Erfahrung mit dem Verkauf und immer ein wenig Sorge, dass man auf dem wertvollen Honig sitzen bleibt. Der Nachbarimker verlangt 5 Euro, ich kann doch nicht gleich mit 6 Euro beginnen! Da bleibe ich ja auf meinem Honig sitzen und finde keine Kunden, oder? Deshalb möchte ich hier speziell die Neueinsteiger und Jungimker ansprechen, die vielleicht heuer den ersten Honig ernten werden.

1. Der erste Honig ist immer ein wenig knapp. Man hat 1-3 Beuten, arbeitet vielleicht noch nicht so optimal und besitzt dann vielleicht 20 bis 60 kg Honig, vielleicht aber auch 100 kg. Ja dann! Wozu also anfangs zu günstig verkaufen? Das Problem ist ja, dass ich den Preis, den ich anfangs kalkuliere, nur sehr mühsam und Jahr für Jahr wenn überhaupt nur langsam anheben kann und dies auch immer entsprechend argumentieren muss, damit meine Kunde die Preiserhöhung verstehen und nicht ungehalten reagieren.

2. Also: nachdem "echter Imkerhonig",  zB. von Darbo billig eingekauft, industriell abgefüllt und per 500g für etwa 5,90 Euro verkauft wird, warum sollte dann mein Honig günstiger sein als der von Darbo? Ich bin ja auch ein echter Imker, behandle meine Bienen besonders schonend, habe immense Investitionen und das soll doch auch honoriert werden! Ich habe aufgrund der geringen Stückzahl an Gläsern, der hohen Anfangsinvestitionen und der vielen Zeit, die ich insbesondere anfangs investiere, viel höhere Kosten, die ich natürlich auf den Honigpreis umlegen muss.

3. Ich werde also als kluger Jungimker meinen ersten Honig gleich zu einem entsprechenden Preis anbieten, weil ich

a) anfangs ohnehin sehr wenig von diesem wertvollen Gut habe und  

b) einige Gläser natürlich auch an Freunde und Familie verschenken will und

c) später den Preis kaum oder nur langsam anpassen kann.

4. Wenn ich also meinen ersten Honig pro Glas 500g um beispielsweise 6,-- - 6,50 Euro anbiete, dann ist das in Ordnung, weil ich anfangs ohnehin nicht viel habe und er vermutlich bald ausverkauft sein wird. Jedenfalls viel früher als die neue Ernte nachkommt. Also: Warum den Honig ein zweites Mal schleudern? 

5. Natürlich sollte man Argumente überlegen, warum man nun für ein Glas Honig zB. 6,50 Euro verlangt, während beispielsweise der Nachbarimker 5 oder 5,50 Euro dafür will, zB.:

 .....  Der Investitionsaufwand in gute und hygienische Technik ist so hoch wie noch nie.

 ..... Wer schon seit langem imkert, musste weniger investieren und hat diese Investitionen schon lange wieder verdient, kann also leicht güstiger anbieten.

 ..... Die Herausforderungen und Kosten aufgrund des Bienensterbens und der Behandlung gegen Varroa werden größer und müssen ebenfalls in den Kosten untergebracht werden.

 .... und bei Bio: Auch hier sind die Kosten durch die Mühen sowie Auflagen der Biokontrollorgane höher und müssen im Honigpreis untergebracht werden (auch wenn das viele leider nicht tun).

Ich möchte hier für alle, die den Honig günstiger als zu den von mir propagierten Beispiels-Preisen verkaufen, festhalten, dass ich dies keinesfalls schlecht machen, kritisieren oder herabwürdigen will, schließlich kann ja jeder tun und (nach)lassen, was er will und wir haben schließlich freie Marktwirtschaft. Ich weiß, wie schwer es ist, einen festgefahrenen Preis in die Höhe zu bekommen. 

Aber das Übel dieser Wirtschaft ist ja, dass jeder alles immer billiger haben will, aber die Menschen übersehen, dass sie sich ihre eigenen Arbeitsplätze abgraben. Die Wirtschaft richtet sich nach dem Konsumenten und tut, was er verlangt. Wenn Geiz geil ist, wird eben billig produziert, werden Arbeitsplätze abgebaut und Produktionen in Billiglohnländer verlagert.

Es ist völlig logisch und entspricht dem Gesetz der Marktwirtschaft, dass ein Honig vom Imker teurer sein muss als vom Supermarkt, alles andere wäre unlogisch. Ein Imker produziert kleinere Mengen und hat umgerechnet aufs Stück daher höhere Kosten. Und wer das den Honig-Kunden anschaulich macht und gut erklärt, wird verstanden werden und dem wird auch Sympathie und Anerkennung entgegengebracht!  Die Kunden sind bereit, unseren Einsatz für diese wundervollen Geschöpfe und für die Natur honorieren. Imkern ist aktiver Naturschutz!

Und wer einen billigeren Honig will, kann ihn ja bei Billa oder Lidl kaufen. Der ist halt dann vielleicht aus "EG und nicht EG Ländern", was auch bedeuten kann, dass 95% chinesischer Blütenhonig im Glas ist. 

Guten Appetit!

Liebe Freunde,

hier ein interessanter Artikel aus dem Standard:

http://derstandard.at/1577836992783/Essen-Die-Gegend-schmecken

Warum wird Waldhonig immer teurer verkauft?

Hier eines dieser immer mehr um sich greifenden neuen Tubenprodukte mit Honig drinnen:

http://www.the-deli-garage.com/TUBENHONIG_detail_14.html

Also bei mir wird es ab heuer auch div. neue Produkte geben, unter anderem auch Cremehonig mit Zimt und Cremehonig mit Kakao. Wobei es sich hier wirklich NUR um Beigaben wie Zimt und Kakao handelt und nicht etwas die ganzen anderen Zusatzstoffe, wie sie bei dieser "Honig-Schoko-Tube" angeführt sind. Und natürlich kommt alles in ein Glas und keine Tube ...

MfG

Harry

Tube finde ich auch nicht gut. wenn schon was zum "drücken, dann ein Honigspender. Den haben Kinder übrigens auch gerne  und es gibt weniger Kleckerei!

MfG
Harry

Und was macht Hongimayr´s Honige zu den besten Honigen der Welt?

http://www.honigmayr.at/img/li.gif); background-image: none; padding: 0px;">

• ein Wassergehalt von weniger als 18% (gegenüber der gesetzlich vorgeschriebenen Grenze von 21%)
• der Anteil des HMF (Hydroxymethylfurfurol: bezeichnet das Alter des Produktes und gilt als Qualitätsmerkmal) mit seinen 10 mg/kg weit unter der vorgeschriebenen Grenze von 40 mg/k

http://www.honigmayr.at/de/produkte.html

Ich habe vor ein paar Tagen mein Untersuchungsergebnis der ersten Charge/Ernte 2011erhalten, was meint Ihr wo soll ich mich bei Honigmayr einreihen:

Wassergehalt: 16,4 % bei 775µS/cm und Invertaseakt. 182,5U7kg

stimmt, gefällt mir auch sehr gut!

Danke Albert. Dieses Thema ist schon so lang, dass ich das nicht mehr in Erinnerung hatte. Aber ich glaube diese Gläser sind es wert, nochmals vorgestellt zu werden. 

Der angeblich teuerste Honig der Welt:

http://www.worldsfoods.com/shop/pc/Sidr-Honey-of-Hadramaut-22p110.htm

Was aber speziell in diesem Faden gerne ignoriert wird ist, das beim Meinl am Graben durchwegs gutbetuchte Leute einkaufen, denen es fast wurscht ist was der Honig kostet.

Schaut Euch bitte das an - besonders die das Schwärmen der Bienen wird sehr profesionell erklärt:

http://www.lylys.at/LyLys./LyLys_Aktuelles/Eintrage/2011/6/28_cafe_puls_...

hahahaha und mit seinem Smiler kann man sich die versüßte Honignacht lebhaft vorstellen....

Liebe Grüße

Kathi

HaHaHuHu

Und wer es übertreibt kann dann ja Wundheilung praktizieren

Hier ein weiteres Beispiel von interessantem Honig-Marketing. Eine einfache Website, moderne Etiketten/Gläser und guter Honig. Eine kleine Imkerei in der Provence, die da oder dort im gehobenen Feinkosthandel erfolgreich vertreten ist:

http://www.mustbee.fr/index.php?lang=en

Die Website finde ich klein aber fein, das wichtigste ist enthalten. Das ganze Drumherum von der Imkerei, was ohnehin alle haben, hat er weggelassen.

280g Rosmarinhonig kosten 7,90 Euro.

http://www.gourmetwelt.de/product_info.php?info=p1300_must-bee-romarin.html

Man sollte wirklich über eine Preiserhöhung nachdenken.

Habe gestern beim Merkur wieder eine "Preiskontrolle" gemacht, kein Kilo unter 11 Euro.-

Die Märkte haben die Preise also deutlich erhöht.

Warum kauft aber nicht ganz Österreich Honig beim Hofer? 

Warum kaufen unterschiedliche Menschen bei unterschiedlichen Händlern und Imkern zu unterschiedlichen Preisen?

Warum kaufen Menschen bei Merkur um 11 Euro das Kilo und bei so manchem Imker um 12 oder 13 Euro oder gar mehr?